Us haadprodukten: Amino Silicone, Block, hydrophilyske silikon, al har silikonde-ferbouwing (Fluor Wase-beving, (ABS, SPANDE-GEBRUKS), MANGOSE REMOS) Oezbekistan, ensfh., Mear detail Kontakt: Mandy +86 19856618619 (WhatsApp)

With the improvement of people's living standards, consumers' requirements for food are not only limited to reasonable nutritional value, but also require food to have satisfactory quality in sensory characteristics such as appearance, color, aroma, taste, viscosity, freshness, etc.

Emulsifiers, as iten tafoegings foar kondysje, spielje in wichtige rol yn 'e itenyndustry. Litte wy efkes sjen nei it meganisme fan aksje fan emulgatoren!

Emulsje

De mienskiplike emulsie yn iten bestiet út wetter as waterige oplossing, kollektyf neamd as de hydrophilyske faze; De oare faze is in organyske faze dy't ûnferoarlik is mei wetter, ek wol bekend as de lipophilyske faze. Twa ungefisbere floeistoffen, lykas wetter en oalje, kinne twa soarten emulsjes foarmje by mingd, nammentlik wetter yn oalje (O / W) en wetter yn oalje (w / o) emulsions.

Yn in wetter yn oalje-emulsie, wurdt oalje ferspraat as lytse druppels yn wetter, mei oalje druppels as de fersprieden faze en wetter as it ferspraat medium. Bygelyks kijmelk is in o / w emulsie; Yn wetter yn oalje-emulsjes is it tsjinoerstelde wier. Wetter wurdt ferspraat as lytse druppels yn 'e oalje, mei wetter as de fersprieden faze en oalje as it fersprieden medium. Bygelyks, keunstmjittige bûter is in soarte fan w / o emulsie.

It meganisme fan aksje fan emulgatoren

Fersifers, ek, ek neamd as surfactants, binne stoffen dy't ûnûntkombere flüssigens konvertearje yn unifoarme ferspraat fazen (emulsions). As se tafoege oan iten, kinne se de ynterfacial spanning signifikant ferminderje, wêrtroch ûnferbidlike stoffen (hydrofobyske stoffen (hydrofobyske stoffen) kinne om stabile emulsjes te foarmjen as food-tafoegings.

Oan 'e iene kant foarmje emulgatoren in tinne molekulêre laach op' e ûnderling repullingsfase-oerflakken, fermindere it oerflakfrije enerzjy fan it heule systeem en foarmje nije ynterfaces. Emullipiermolekulen hawwe hydrophilyske en oleofilyske funksjonele groepen, dy't kinne advertearje op 'e ûnderling repasy-oerflakken fan oalje en wetter, it foarmjen fan in tinne molekulêre lagen tusken de twa fazen. Dat is, it oleofilyske diel fan 'e oaljemolekule en de emulkerij is oan ien kant, en it hydrophilyske diel fan' e wettermolekule en de emulsliker is oan 'e oare kant. Dizze ynteraksje tusken de twa feroarsaket in feroaring yn interfacial spanning;

Oan 'e oare kant, troch in beskermjende adsorptive laach te foarmjen op it oerflak fan' e droplet, ent it de droplet mei sterke romtlike stabiliteit. De mear emultrju wurde tafoege, hoe grutter de ôfname yn ynterfacial spanning. Hjirmei kinne earder unferwachte stoffen wurde mingd, it foarmjen fan in homogene ferspraat systeem dat feroaret de oarspronklike fysike steat, wêrtroch de ynterne struktuer fan it iten ferbetteret en syn kwaliteit ferbetteret en syn kwaliteit ferbetteret.
Hydrophilyske en Oleophilyske lykwichtwearde

Yn 't algemien, emulgatoren mei sterke hydrophilisyf foarmje oalje- oalje- / wetterferfieringen, wylst emultriemers mei sterke hydrophilisme foarmje wetter / oalje-emulsjes foarmje. Om it hydrophilyske en lipophilyske lykwicht oan te jaan, HLB-wearde (hydrophilyske lipofilyske balâns) wurdt normaal brûkt, en HLB-wearde wurdt brûkt om de hydrophilisiteit fan emulgatoren te fertsjinwurdigjen. D'r binne ferskate berekkeningsmetoaden foar HLB-wearde,

Ferskil formule: hlb = hydrophilisiteit fan hydrophilyske groep - hydrophobyskheid fan lipofilyske groep

Ratio Formule: HLB = hydrophilisiteit fan hydrophilyske groep / hydrophobyskheid fan Oleophilyske groep

De HLB-wearde fan elke emulgator kin wurde bepaald troch eksperimintele metoaden. Foar emulgatoren mei 100% lipophilisyf is har HLB 0 (fertsjinwurdige troch paraffine-wax), en fertsjinwurdige yn 20 gelikense dielen om de sterkte te jaan oan har hydrophilisiteit en oleophiliciteit. De gruttere de HLB-wearde, de sterker de hydrophilisiteit, en de lytsere de HLB-wearde, de sterker de oleerofilisiteit.

De grutte mearderheid fan eetbere emulgaars binne net-ionyske surfaktanten mei HLB-wearden dy't fariearjend fan 0 oant 20. De ferskillende HLB-wearden en besibbe eigenskippen fan net-ionyske emulgatoren wurde yn 'e tafel yn' e tafel; De HLB-wearde fan Ionyske surfaktanten is 0-40. Dêrom binne emulgatoren mei HLB-wearden <10 foaral lipofilysk, wylst emulgers mei HLB-wearden ≥ 10 hawwe hydrophilyske skaaimerken.

Foar mingde emulgatoren hawwe har HLB-wearden tafoegjende eigenskippen. Dêrom binne as twa of mear emulgers wurde mingd en brûkt, kin de HLB-wearde fan 'e mingde emulgator wurde berekkene op basis fan' e massa fraksje fan elke emulspier yn har komposysje:

Hlba, b = hlba · a% + hlbb · b%

Yn 'e formule,

HLBA, B is de HLB-wearde fan emulgier A, B mingd tegearre;

HLBA en HLBB binne respektivelik de HLB-wearden fan emulsifiers A en B,

In% en B% binne de persintaazje ynhâld fan A en B yn 'e mingde emulgator, respektivelik (dizze formule jildt allinich foar net-ionyske emulgatoren).
Tarieding-metoaden en beynfloedzje faktoaren fan emulgatoren

D'r binne fjouwer metoaden foar it tarieden fan emulgatoren, nammentlige metoade, wiete gelm-metoade, oalje-wetterfase Mixing-metoade, en meganyske metoade.

Droege Gel-metoade, dy't it tafoegjen fan wetter tafoegje oan in oaljefase mei emulgatoren. Tidens tarieding wurdt it rubberpoeder earst gelyk mingd mei de oalje, in bepaald hoemannichte wetter wurdt tafoege, grûn en emultrent yn kolostrum, en ferdwûnen mei wetter nei it folsleine bedrach.

Wiete-metoade, dy't omfettet it tafoegjen fan oalje oan in wetterfase mei emulgatoren. Tidens tarieding wurdt de gel (emulgator) earst yn wetter oplost om in slurry te foarmjen as de wetterfase. Dan is de oaljefase wurdt tafoege oan it wetterfase yn 'e stadia, grûn yn kolostrum, en wetter wurdt tafoege oan it folsleine bedrach.

Mix de oalje- en wetterfazen en foegje se ta oan 'e emulgator, in bepaalde hoemannichte oalje en wetter mingje. Grind Arabysk gom yn in mortier, dan slypje dan gau it oalje-wettermengsel yn kolostrum, en verdund mei wetter.

De tarieding fan emulgatoren omfettet foaral emulgjende twa flüssigens, en de kwaliteit fan emulsifikaasje hat in wichtige ynfloed op 'e kwaliteit fan' e emulsie.

De faktoaren dy't ynfloed hawwe omfetsje de emulsifikaasje foaral ynterfasjale spanning, viskositeit en temperatuer, emulsifikaasje tiid, en de hoemannichte emulgator brûkt. Emulfiers dy't ynterfasjele spanning kinne ferminderje wurde algemien selekteare; De meast geskikte emulsifikaasje-temperatuer foar emulgatoren is om 70 ℃. As net-ionyske surfactants wurde brûkt as emulgatoren, soe de emulsifikaasje-temperatuer net moatte wurde mear as har peak temperatuer; De mear emulgers wurde brûkt, de stabile de emulsie foarme.

#Chemyske fabrikant #

#Textile helptiidwurd #

#Textyl gemysk #

#silicone-softener #

#silicone fabrikant #